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VIE DI ROMANS PIER SAUVIGNON 2016

VIE DI ROMANS PIER SAUVIGNON 2016

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PIER SAUVIGNON

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VIE DI ROMANS PIER SAUVIGNON Varietà: sauvignon blanc: 100 % (prevalenza di cloni italiani, a grappolo spargolo, su cloni francesi) Nome del vigneto: Piere Zona di produzione: Friuli Isonzo Rive Alte Comune: Mariano del Friuli (GO) Età media degli impianti: 19 anni Densità d'impianto: 6.000 ceppi/Ha Resa per ettaro e per pianta: 6.045 kg/Ha e 1,00 kg/pianta Sesto d'impianto: 2,40 x 0,70 m - 1,60 x 1 m Superficie vigneto: 8,03 Ha in produzione Altimetria: 33 m s.l.m. Esposizione: Nord – Sud Sistema di allevamento: guyot semplice Tipologia di terreno: mediamente profondo con scheletro moderato, frazione argillosa ricca in silice frammista a conglomerato, ben drenato Epoca di vendemmia:30, 31 agosto e 3 settembre VINIFICAZIONE Diraspapigiatura Macerazione pellicolare a freddo: 8 °C Chiarifica: statica a freddo Temperatura di fermentazione: 16 ÷ 19 °C Lieviti: selezionati Durata fermentazione: 18 giorni Fermentazione malolattica: non svolta. Elevage: 8 mesi su lievito Illimpidimento: naturale Imbottigliamento a maggio Affinamento in bottiglia: 10 mesi Grado alcolico: 14,90 % in vol Acidità totale: 5,80 g/l pH: 3,28 Miglior picco evolutivo in: 9 anni Capacità di affinamento: 21 anni

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