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VIE DI ROMANS VIERIS SAUVIGNON 2016

VIE DI ROMANS VIERIS SAUVIGNON 2016

VIERIS SAUVIGNON

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Varietà: sauvignon blanc 100 % (prevalenza di cloni francesi, su cloni italiani, tipo R3) Nome del vigneto: Vieris Zona di produzione: Friuli Isonzo Rive Alte Comune: Mariano del Friuli (GO) Età media degli impianti: 18 anni Densità d'impianto: 6.000 ceppi/Ha Resa per ettaro e per pianta: 3.268 kg/Ha e 0,54 kg/pianta Sesto d'impianto: 2,40 x 0,70 m - 1,90 x 0,80 m - 1,60 x 1,00m Superficie vigneto: 8,00 Ha in produzione Altimetria: 31 m s.l.m. Esposizione: Est - Ovest e Nord - Sud Sistema di allevamento: guyot semplice e cordone speronato Tipologia di terreno: poco profondo con scheletro abbondante, frazione limo-sabbiosa di colore rossiccio per la presenza di ossidi di ferro e alluminio, ben drenato, debole capacità di trattenuta idrica Epoca di vendemmia: 7 e 10 settembre VINIFICAZIONE Diraspapigiatura Macerazione pellicolare a freddo: 8 °C Chiarifica: statica a freddo Temperatura di fermentazione: 16 ÷ 19 °C Lieviti: selezionati Durata fermentazione: 22 giorni Fermentazione malolattica: non svolta Elevage: 10 mesi su lievito Illimpidimento: naturale Affinamento in bottiglia: 9 mesi DATI TECNICI Grado alcolico: 15,00 % in vol Acidità totale: 6.0 g/l pH: 3,18 Miglior picco evolutivo in: 9 anni Capacità d'affinamento: 19 anni

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