BRANCATELLI RE DELLA VALLE 2011

RE DELLA VALLE

18,90 € tasse incl.

280005


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Vin Santo del Chianti Classico DOC Prodotto in Radda in Chianti (Siena) da Uve Trebbiano toscano e Malvasia del Chianti con una Gradazione alcolica di 15,5% in volume con una accurata selezione delle uve e una produzione di 60 quintali di uva per ettaro. Tipologia del terreno Sito a Pian d'Albola, sulle colline in territorio comunale di Radda in Chianti, con esposizione sud. È costituito da un substrato pedogenetico a tessitura argillosa di alberese, la presenza di scheletro conferisce una buona permeabilità. Il clima è caldo asciutto. Vinificazione e affinamento La vinificazione avviene in caratelli, tipiche botticelle toscane di capacità variabile tra 100 e 200 litri, ed è innescata mediante l'inoculazione della cosiddetta "madre", cioè di colonie di lieviti diversi derivanti da precedenti vinificazioni, nel mosto di uve passite sui graticci. La maturazione si protrae per 8 anni nei caratelli di castagno, dove la fermentazione dura a lungo ma a intermittenza, stimolata o repressa dalle naturali variazioni di temperatura e di pressione.

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