PLANETA PLUNBAGO NERO D´AVOLA

PLANETA PLUNBAG

10,00 € tasse incl.

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Plumbago – dal fiore spontaneo di un bellissimo colore violaceo che cresce nei boschi che circondano il baglio e le vigne dell’Ulmo – è un Nero d’Avola in purezza. Nasce dal vecchio vigneto attorno al Lago Arancio che ci regala questa versione morbida e fruttata di questa grande varietà siciliana. Tannini rotondi e legno perfettamente dosato ne fanno un vino di immediata piacevolezza. Ideale per la cucina mediterranea a base di verdura ma soprattutto a base di ogni tipo di carne. DOC Sicilia 100% Nero D’Avola VINIFICAZIONE Dopo diraspapigiatura e pigiatura le uve fermentano in vasca di acciaio per 14 giorni a 25 gradi con rimontaggi ripetuti sino alla fine del periodo. Alla fine del periodo svinatura in pressa soffice. Il vino cosi ottenuto effettua la fermentazione malolattica in acciaio. Nel mese di gennaio viene trasferito in legni di 3 ° e 4 ° passaggio per 8 mesi sino a Settembre allo scopo di ammorbidire i tannini. Affina 6 mesi in bottiglia. CAPACITÀ DI INVECCHIAMENTO Da bere subito o da invecchiare fino a 10 anni. Rosso intenso con riflessi viola. NASOUn’abbondanza di profumi di frutta rossa tipo prugna, more mature tipici dei Nero d’Avola della Sicilia occidentale fusi con profumi di cacao, e quasi di torta Sacher. Il legno è perfettamente integrato sino a scomparire. AL PALATO Morbidezza tannica e rotondità sono la cifra stilistica del vino.

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