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414 MORELLINO DI SCANSANO 2017

414 MORELLINO DI SCANSANO 2017

414 MORELLINO 2017

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La base del Morellino Podere 414, pressoché unico vino aziendale è costituita dall'85% di Sangiovese accompagnato da un 5% di Ciliegiolo, vitigno autoctono particolarmente prezioso nel dare freschezza e "territorialità"; alicante allevato ad alberello per conferire una impronta mediterranea, speziata ed intensa e dal 3% di Colorino. Questo Morellino, porta in se tutto il carattere della Maremma, impetuoso ad un primo approccio e comunque generoso nel colore, negli aromi e nel corpo, come il territorio e le persone che lo originano. Caratteristiche Data vendemmia: inizio raccolta al 14 settembre 2013, fine raccolta al 15 ottobre 2013. Raccolta manuale di tutte le uve. Vigneto: 22 ettari in conduzione biologica certificata da ICEA. Tutti i vigneti sono allevati con il criterio delle alte densità di impianto (circa 6500 ceppi/ha), la forma di allevamento prevalente è il doppio Guyot con alcuni appezzamenti ad alberello. Uve: 85% Sangiovese, 15% altri vitigni complementari (Ciliegiolo, Colorino, Alicante, Sirah). Vinificazione: avviene, con metodologia tradizionale, in moderne vasche di cemento e tinelli tronco conici di legno di piccole dimensioni, lieviti autoctoni (pied de cuve), prolungati tempi di macerazione sulle bucce (15-20 giorni) a temperature controllate di 27-29°C. L'estrazione dei polifenoli è ottenuta tramite frequenti rimontaggi alternati a délestages con interventi esclusivamente manuali. Maturazione ed affinamento: tutto il vino viene passato in legno per 12 mesi in botti di piccola dimensioni.

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