PRIMUS PRIMITIVO IGT SALENTO

PRIMUS

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PRIMUS Denominazione: Salento IGP Varietà: Primitivo Gradazione alcolica: 14% Enologo: Goffredo Agostini - Gruppo Matura NOTE DI DEGUSTAZIONE Vista: rosso rubino con leggeri riflessi granata. Naso: al naso esprime un immediata nota di marasca, seguita da toni di amarena e prugna smussati da una buona mineralità. Leggero sottofondo minerale. Palato: elegante e signorile, piacevole e caldo con tannini non aggressivi. La spalla acida accompagna al meglio la morbidezza data dalla tipica alcolicità. CARATTERISTICHE TERRITORIO Zona di produzione: Seclì (Lecce) Anno di impianto vigneti: 2005 Esposizione: est Altitudine s.l.m.: 76 m Natura del terreno: medio impasto, tendenzialmente argilloso Densità di piantagione: 4000 piante/ha Sistema di allevamento: cordone speronato con sesto di impianto 2,2 m x 1 m Data di vendemmia: primi di settembre. Tecnica di vendemmia: manuale in cassette forate con selezione delle uve. Resa in uva: 100 q/ha Resa in vino: 75 hl/ha VINIFICAZIONE ED AFFINAMENTO Pigiatura: diraspapigiatrice Contenitori di fermentazione: acciaio Temperatura di fermentazione: 27°C Durata di fermentazione e macerazione sulle bucce: 6-7 giorni Fermentazione malolattica: spontanea in acciaio Contenitori e durata affinamento: 15 mesi in acciaio.

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